Primero se rebana muy delgado el 1/4 de cebolla morada, se pica finamente el ajo y se sofríen por unos minutos en el sartén con aceite vegetal. Mientras se sofríen picamos las salchichas en medias lunas y agregamos al sartén moviendo para que se combinen con el sabor del ajo.

Partimos el jitomate en 4 partes y lo ponemos en la licuadora junto con toda la lata chica de chiles chipotle, licuamos hasta que nos quede una salsita espesa, reservamos. Ya que la salchichas estén bien doraditas agregamos la salsa del chipotle y esperamos a que suelte el hervor.

Cortamos todas las teleras por la mitad y untamos con un poco de mayonesa por los dos lados de cada una, después las ponemos en un sartén caliente hasta que el pan se dore. En lo que se doran las 4 teleras, cortamos finamente la lechuga y abrimos el aguacate.

Ya que tenemos el pan dorado le ponemos el guiso de las salchichas y un poco de mostaza; encima colocamos la lechuga, el aguacate y unas tiras de queso panela.