En la sartén echamos la media cebolla y los ajos y los freímos, añadimos los pimientos, los tomates y el pimentón y sofreímos todo hasta que el tomate se deshaga. Y lo batimos todo.

Pelamos las gambas y las cáscaras las echamos en una olla y le añadimos agua y un diente de ajo y la dejamos hervir fuerte un rato.

En otra olla echamos el caldo de las gambas colado, el sofrito y los fideos (1 puñado por persona) y hervimos, luego añadimos las gambas peladas, las almejas y el azafrán y sal y los dejamos hervir hasta que se hagan los fideos moviéndolo mucho para que no se peguen.

Y a comer