Ternera en olla exprés
Paso a paso
- 1
Ponemos aceite en la olla (unas dos cucharadas) y añadimos la carne junto con sal, laurel y pimienta molida hasta que la carne se selle.
- 2
Una vez sellada añadimos la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. En este paso añadimos un chorreón de vino blanco o agua para evitar que se queme la cebolla.
- 3
Una vez reducido el caldo (vino o agua) añadimos una cucharada de harina y removemos para que no se pegue.
- 4
Ahora añadimos agua (yo le pongo un vaso no muy grande, unos 200ml) y añadimos la menestra (o guisantes) y zanahoria troceada. Yo elegí guisantes.
- 5
Cierras la olla y la dejas 15 minutos.
- 6
Mientras tanto en una cazuela aparte cocemos un poco de arroz para acompañar (también puede ser patata y luego la hacemos puré). Yo he elegido cocer arroz y no sofreírlo, se puede sofreír con ajitos y un poco aceite, pero como la carne lleva salsa, prefiero el arroz solo cocido.
- 7
Cuando hayamos alcanzado el punto de cocción de la carne, apartamos la olla, la dejamos enfriar y la abrimos. Si hay mucho caldo porque te hayas pasado de agua, déjala en el fuego que vaya reduciendo (ya sin tapar la olla).
- 8
Servimos, acompañamos de arroz (o el puré) y a comer.
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