Paso a paso
- 1
Lavar las lentejas en escurridor. Volcarlas en olla y echar agua hasta algo menos de la mitad de la olla
Poner al fuego, al 5 o 6. Sin tapar la olla.
- 2
Lavar dos zanahoria pequeñas, quitándoles el rabillo de la cabeza y las impurezas que pueda tener la piel, un pimiento cortado por arriba. Echar una cebolla pelada y dos hojas de laurel. Echar dos puñados de sal.
- 3
Si vemos que el caldo de las lentejas se espesa y queda todavía cocción, echamos DESPACIO uno o dos vasos de agua caliente para recuperar el caldo perdido.
Echamos varios trozos de jamón - 4
Pasado un tiempo, cuando empiece a hervir, haciendo burbujas, pero no de forma muy virulenta, se va quitando la espuma que vaya saliendo. Este proceso se irá repitiendo durante TODO el tiempo que dure la cocción.
- 5
SOFRITO: Preparacion en sartén pequeña. Fuego al 7
- 6
Aceite hasta cubrir el fondo. Se echa media cebolla en trozos algo pequeños, para poder llevártelos a la boca.
- 7
Cuando la cebolla este sofrita, tendrá un aspecto como de que está crujiente, se retira del fuego y se deja enfriar durante unos 10 segundos, acto seguido se echa el pimentón dulce y se vuelve a poner en el fuego.
- 8
Ya en el fuego, se remueve un poco, apenas diez segundos. Se retira del fuego y luego este sofrito se vuelca en la olla.
- 9
Vamos probando las lentejas para ver cómo están.
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