Elopozole de mariscos
Platillo típico del estado de Guerrero, el epazote tradicional lleva pollo, elote acompañado de calabacita tierna, jitomate, tomate, chile guajillo y ajo, se prepara para agradecer a la tierra sus buenas cosechas, tradición que viene de las épocas prehispánicas. En esta receta se prepara con mariscos, receta de mi suegra, ella lo hacia.
Elopozole de mariscos
Platillo típico del estado de Guerrero, el epazote tradicional lleva pollo, elote acompañado de calabacita tierna, jitomate, tomate, chile guajillo y ajo, se prepara para agradecer a la tierra sus buenas cosechas, tradición que viene de las épocas prehispánicas. En esta receta se prepara con mariscos, receta de mi suegra, ella lo hacia.
Paso a paso
- 1
Se pone a cocer el elote en una olla grande con agua ajo y cebolla, le agregas la jaiba primero porque tarda mas, luego el pescado y al ultimo camarón porque tarda menos.
- 2
Ya que esta listo le agregas la salsa de chile guajillo (el chile guajillo lo asas, desvenas y lo mueles en la licuadora con ajo cebolla y unas ramitas de epazote).
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