En un recipiente hondo, se introducen los tomates troceados (con la piel previamente quitada), el pan, una pizca de sal, el diente de ajo troceado y un chorrito de aceite y se deja medio día para que el pan se empape del jugo del tomate.

Una vez que esté humedecido, empezamos a triturarlo con la batidora, a medida que vamos echando aceite de oliva para crear esa salsa homogénea y espesita.

Se reserva en el frigo para que adquiera cuerpo. Se cuece un huevo y se pasan las lonchas de jamón por una sartén sin nada de aceite para que queden muy crujientes. A la hora de servir, se pone encima el huevo troceado y el jamón deshidratado en virutas.