Es la parte del costillar de la vaca que se cortar en tiras trasversales y lleva carne y hueso. Este corte ‘tira de asado’, ‘asado de tira’ o simplemente ‘asado’ es el corte por excelencia del asado argentino y no puede faltar en una buena parrillada. Como el asado tiene hueso tenes que calcular 500 a 600grs por persona, siempre que hagas solo ese corte. Porque si prendes la parrilla nunca haces el mismo corte.

El asado es el plato por excelencia de todos los argentinos, y el mejor asado a la parrilla es el que se comparte con los amigos y la familia, el asado es la excusa perfecta para reunirse y disfrutar!!! Hoy hicimos tira de asado o asado a la parrilla, bien sabroso si lo sabes hacer y solo se necesita un buen fuego de carbón, leña de madera dura y buena carne.

Todo los viernes mi marido hace asado, buen en todas las celebraciones de la familia, cumpleaños, aniversarios, reuniones de amigos, más… los cortes son variados y depende de lo que este mejor en la carnicería, por supuesto todos tenemos nuestros gustos y nuestros cortes preferidos. El se lo toma como una forma de relajarle después de una semana de trabajo, aunque cuando llega el momento de los puntos de la carne se pone de los pelos. Todos comemos las carne de distinta manera, a mi me gusta a punto, mientras a mi hija bien jugosa, mientras que a mi hijo bien cocida, etc. lo malo es que a cada uno interpreta la palabra a punto con una idea personal, no hay consenso, jaja.La parrilla en casa esta afuera, es de material y tiene muy buen tiraje, me gusta el asada con fuego de leña, pero si no tenemos usamos carbón y sale también muy bueno.El costillar son todas las costillas juntas que se hacen a la parrilla todas juntas, es un manjar.

Las hamburguesas a la parrilla quedan exquisitas, no tiene nada que ver con las hamburguesas a la plancha, el gustito es inigualable. Es super fácil de hacer y podes ponerles queso en el momento de darlas vueltas, y hacer un par de huevos, morones rojos a la parrilla, chimichurri… y a disfrutar!!!

Riquísimo pollo que lo he cocido a la parrilla pero que también se puede cocinar al horno.

Dulce y delicioso acompañante de cables asadas. Hay un intruso en la foto... me acompaña cuando prendo la parrilla...

Una interesante entrada para matizar la espera de las carnes. También puede ser un gran acompañamiento... pero lo puse como entrada.

Cómo me dijo el amigo Enrique Alonso. El alimento más básico y de muchas formas sale bien. Esta es una de ellas!

Tengo dos hijos varones y este finde decidieron hace un asado por primera vez, el resultado sorpendente riquísimo. El corte que más nos gusta en casa es el vacio, y como no tiene hueso es el que más rinde. Compre en la carniceria un vacio entero de 3 kilos, pero como somos tres solo hicimos la mitad y el resto lo guarde para hacer vacio al horno.

Los chorizos y las morcillas no pueden faltar en un asado. Los chorizos para el choripan y las morcillas pueden comerse con la picada fría en rodajas con pan o calentadas a las parrilla. Los chorizos tienen que ser de puro cerdo, los de mezcla tiene mucha grasa, pueden ser saborizados con otros ingredientes como queso provolone, morón, jamón,… pero los mejores para el choripan son los que no llevan nada.Las morcillas ya están cocidas, pueden ser las grandes de 10 a 15 cm de largo o las morcillas bombón mas chiquititas, los sabores también varían hay saladas y dulces, pero la que más gusta con el asado son las saladas.

Otro de los clásicos del Río de la plata, muy gustado por nosotros y los turistas cuya forma recuerda a los galerones que existian por doquier antes de los agroquímicos

La leña de olmo