Separamos las yemas de las claras. En un bol ponemos las yemas con el azúcar y una pizca de sal y se bate

Añadimos la leche

Ahora el aceite y vamos agregando las claras ya montadas, la levadura, canela y un Torreón de Marie de brizard

Cuando ya tengamos una masa echamos la ralladura de limón y mezclamos. Vamos poniendo la harina con un colador que coja aire

Se va amasado y añadiendo harina hasta que la masa esté manejable.

Se deja reposar media hora

Ahora vamos haciendo los roscos con las manos impregnadas en aceite y harina para que no se peguen.

Freír a fuego medio. Ir sacando y escurrir para quitar el exceso de aceite

Por último rebozamos en azúcar y canela