Para la masa de las albóndigas batimos 4 huevos, añadimos la carne picada, el ajo cortado en cuadrados pequeñitos y perejil, mezclamos y cuando esté mezclado le añadimos poco a poco pan rallado, mezclamos hasta que veamos que la masa no brille del huevo, eso nos indicará que está lista.

Con un poco de vino blanco en las manos, vamos haciendo las albóndigas hasta terminar la masa.

Ponemos una olla con agua en el fuego, lo dejamos que hierva y cuando haya llegado a ebullición, le añadimos una pastilla de Avecrem de carne y otra de pollo, añadimos los fideos cabellin y las albóndigas.

Dejamos hervir hasta que el fideo y las albóndigas estén echas, cuando este listo se aparta y a comer.