Arroz cremoso al cava
Este plato de arroz es para mi típico de la Navidad, porque se hace con cava, así que solemos tomarlo en noche buena acompañando al cordero. Como el cava es para hervir y dar sabor, no hace falta que sea un Dom Perignon: un par de benjamines de cava normalito os dará un resultado estupendo.
Arroz cremoso al cava
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Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y poner a sofreír en aceite caliente. Cuando esté dorada, añadir el arroz y sofreír unos minutos.
- 2
Añadir el cava y dejar hervir para que evapore el alcohol.
- 3
Cuando esté ya más seco el arroz, añadir el caldo de pollo caliente. Dejar hervir a fuego medio.
- 4
Vigilad el punto del arroz. Si se queda seco, añadir un poco de agua, con cuidado de no echar demasiado.
- 5
Cuando el arroz esté casi hecho, añadir la nata líquida, mezclar bien y cuando rompa a hervir, el queso rallado. Dejar hervir unos minutos y retirar. Dejar reposar cinco minutos.
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