En una olla grande (tiene que ser grande para que evapore mejor el agua) sudar el ajo y el morrón previamente picado.

Picar el pollo en trozos (el tamaño a gusto) e incorporar a las verduras.

Una vez cocinado salpimentar y echar la cda de azafrán mezclar.

Incorporar el arroz crudo y nacarar. (yo sugiero que previamente se enjuague para sacar el exceso de almidón) mezclar bien con el pollo y las verduras. Una vez que el arroz esta bien impregnado del aceite y jugo que largaron los ingredientes, echar la primera taza de agua. El agua solo debe cubrir apenas el arroz no ahogarlo. Revolver y NO tapar

Cuando la primera taza de agua se evapore revolver y probar. Si el arroz sigue crudo continuar con la siguiente taza de agua, volver a revolver y dejar que evapore de nuevo el agua. Así hasta que el arroz este listo. Una vez que el arroz se cocino dejar que termine de evaporar el agua. Sacar del fuego y servir. Pueden ponerle trocitos de queso si gustan.

Yo hago la técnica del risotto porque me gusta como deja el arroz, es más rápido y la verdad lo deja muy rico porque chupa todos los sabores de la olla. A mi me encanta preparar el arroz así.