Limpiamos y ponemos a cocer la coliflor. Una vez cocida la ponemos a escurrir en un bol, pongo un platillo pequeño para que suelte toda el agua

Para la bechamel ponemos una cacerola en el fuego y picamos una cebolla muy finita y la sofreímos hasta que quede casi transparente. Le añadimos la harina, la cocinamos bien y le vamos añadiendo la leche

Según vaya espesando vamos añadiendo leche y removiendo para dejarla sin grumos. Le rallamos nuez moscada y la rectificamos de sal

Una vez hecha, ponemos la coliflor en una bandeja de horno, la cubrimos con la bechamel y le ponemos el queso. El horno lo tendremos previamente calentado a 180 grados.

En la parte de arriba metemos las bandejas 15 minutos y listos para saborear