Si vais a poner dátiles, los pondremos en remojo de 10 a 15 minutos antes de triturar. A mi me gusta que queden trocitos.

Mezclamos el huevo con la harina, la sal, la levadura, y la canela. A continuación, derretir el chocolate en el micro o al baño maría y agregar.

Unir esta segunda mezcla a la primera de copos de avena con el aceite de coco, y agregar los dátiles triturados. He usado el robot de cocina porque es una masa bastante compacta. Refrigerar unos 10-15 minutos.

Precalentar horno a 180 grados y preparar la bandeja con papel de hornear. Hacer bolitas pequeñas con la mezcla y aplastar con el fondo de un vaso poniendo un trozo de papel de hornear encima de la galleta, sino se nos pegará la masa al vaso. Las dejamos finas pero sin pasarnos. Hornear 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.