Pollo rustido a la catalana
Pollo rustido como se hace aquí en catalunya con uvas pasas, piñones y prunas que son ciruelas pasas
Pollo rustido a la catalana
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Rafa Ruiz“Riquísimo” -
Jesús Ruiz“Delicioso, todo un éxito en casa siguiendo tu receta. Lo acompañamos con unas papas y boniatos arrugados. Muchas gracias por compartirla y feliz 2024!” -
Silvia Viura Garcia“Otro año mas ..con esta riquísima receta😋...FELIZ NAVIDAD🌲” -
Maria Jesus Lopez Martinez“Buenísimo 😋” -
Silvia Viura Garcia“Otro año mas ...pero este año he realizado un cambio..la cebolla en lugar de ponerla en juliana grande ..la he triturado...a ver que tal😜” -
Santiago Vallcanera“Ahí con pechugas (en casa las patas no…). Resultado fabuloso.”
Pollo rustido como se hace aquí en catalunya con uvas pasas, piñones y prunas que son ciruelas pasas
Paso a paso
- 1
Si es el pollo entero le decimos al carnicero que lo corté para rustir y si no pues los muslos
- 2
Lo salpimentamos y pasamos por la sartén y luego lo echamos a la cazuela.
- 3
En la misma sartén pasamos las pasas, los piñones, y las prunas (ciruelas pasas sin hueso) y lo echamos junto al pollo.
- 4
Cortamos la cebolla en juliana grande y los ajos y lo pasamos por la sartén, un poco que quede pochada, junto la hoja de laurel y tiramos los tomates rallados o cortados en taquitos y lo sofreímos un poco rectificamos de sal y pimienta.
- 5
Lo echamos en la cazuela junto al pollo y echamos el vino o cava o vino rancio lo ponemos a fuego fuerte para que reduzca el alcohol y le echamos un vasito de agua
- 6
Luego lo bajamos tapamos que se vaya haciendo como media hora y dándole vueltas que no se queme, cuando esté hecho si hay mucha aceite lo quitamos le añadimos el coñac y flambeamos dejamos unos minutos y servimos
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