Lavar muy bien los ajíes en agua fría y perforarlos con un tenedor sin que se rompan

En una olla mediana añadir 2 litros de agua y llevar a ebullición, agregar los ajíes lavados y presionar suavemente para que el líquido los inunde a través de las perforaciones hasta que estén sumergidos, cocinarlos por 4 a 5 minutos

Apagar el fuego, retirar los ajíes del agua hirviendo, enfriarlos y estilar hasta que boten toda el agua de su interior

Disponer de frascos esterilizados y distribuir los ajís en su interior, sin apretarlos demasiado, añadiendo el diente de ajo sin piel, las hojas de laurel, sal y pimienta

En una fuente mezclar 3 partes de agua hervida fría con 1 parte de vinagre blanco de vino, vaciar al frasco hasta cubrir los ajíes, tapar y conservar en un lugar fresco por al menos 1 mes