Manitas de cordero
Hoy vamos a hacer unas manitas de cordero muy sencillas y rápidas de hacer, con un resultado estupendo!
Manitas de cordero
Hoy vamos a hacer unas manitas de cordero muy sencillas y rápidas de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes.
- 2
Lavamos muy bien las manitas de cordero, cortamos la cebolla en trocitos pequeños y el chorizo en rodajas, reservamos.
- 3
En una olla ponemos las manitas de cordero bien limpias, la punta de jamón, el puerro cortado en 4 trozos, la 1/2 cabeza de ajos, las 2 hojas de laurel y las bolas de pimienta negra, cuando empiece a hervir el agua cerramos la olla y lo vamos a dejar cociendo 25’.
- 4
Pasado el tiempo abrimos la olla, las manitas están muy tiernas y blandas, sacamos de la olla, ponemos en un plato y dejamos que se enfríen, reservar.
- 5
En el caldo de la olla ponemos las rodajas de chorizo, cerramos la olla y dejamos que cueza durante 10’.
- 6
Mientras se cuece el chorizo vamos a hacer el sofrito de cebolla: en una sartén ponemos aceite (3 cucharadas soperas), cuando esté caliente ponemos la cebolla troceada, dejamos que se poche a fuego bajo.
- 7
Cuando esté pochada añadimos el pimentón dulce y picante, mezclamos bien.
- 8
Seguidamente añadimos la cucharadita de harina y mezclamos, retirar del fuego, reservar.
- 9
Pasados los 10’ de la cocción de las rodajas de chorizo, abrimos la olla, incorporamos las manitas de cordero.
- 10
Añadimos el sofrito y ajustamos de sal, volvemos a cerrar la olla y dejamos cociendo 15’. Pasado el tiempo nuestro guiso está terminado.
- 11
Las manitas de cordero están muy tiernas y la punta de jamón está muy blandita.
- 12
Ponemos sobre fuente de presentación.
- 13
El resultado es estupendo! Unas manitas con un toque picante, muy tiernas y deliciosas, acompañadas de una punta de jamón estupenda!
- 14
Este plato está muy rico recién hecho pero si lo guardamos y consumimos al día siguiente, es un verdadero manjar. Listo para comer!
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