Berenjenas al estilo chino

Name: Berenjenas al estilo chino
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 1 ajo; 1 cucharada maizena; 1 puñadito piñones; Sal; Aceite de girasol; Arroz blanco para acompañar; 6 cucharadas salsa de soja; 1 cucharada vinagre de arroz; 50 ml agua; 1 cucharadita maizena; 1/2 cucharadita jengibre en polvo

Evita @eva_arco

BCN

Berenjenas al estilo chino

Guardada

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Ingredientes

3 raciones

2berenjenas
1ajo
1 cucharadamaizena
1 puñaditopiñones
Sal
Aceite de girasol
Arroz blanco para acompañar
Para la salsa:
6 cucharadassalsa de soja
1 cucharadavinagre de arroz
50 mlagua
1 cucharaditamaizena
1/2 cucharaditajengibre en polvo

Guardada

Paso a paso

1

Lavar las berenjenas y cortar en cuadritos. Dejarla en agua con sal unos 30 minutos para que pierda el amargor. Después escurrirla.
2

Cocer el arroz con agua y un poco de sal hasta que esté al dente, después escurrir y reservar.
3

Preparar la salsa: en un cuenco mezclar la salsa de soja, el vinagre, el agua, la maicena y el jengibre.
4

Ahora mezclar las berenjenas escurridas con la cucharada de maicena. En una sartén tipo wok poner un poquito de aceite y añadir el ajo picadito, dorar un pelín y añadir la berenjena; freír unos 15 minutos, hasta que estén blanditas y doraditas.
5

Agregar la salsa y cocinar todo junto unos 3 minutos.
6

Servir acompañado por el arroz a un lado y los piñones espolvoreados por encima de la berenjena.