Trinxat de la Cerdanya casero
Este és un plato típico de la cocina tradicional de la Cerdaña, en el pirineo catalán.
En Puigcedá, se celebra la fiesta del trinxat, el último fin de semana del mes de Febrero.
Es un plato que se prepara en la comarca desde el siglo XV.
Trinxat de la Cerdanya casero
Este és un plato típico de la cocina tradicional de la Cerdaña, en el pirineo catalán.
En Puigcedá, se celebra la fiesta del trinxat, el último fin de semana del mes de Febrero.
Es un plato que se prepara en la comarca desde el siglo XV.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar y trocear la col, cocerla en una olla con agua y sal. Cuando esté medio cocida, añadir las patatas peladas y cortadas en trozos, dejar cocer entre 20 y 25 minutos, hasta que esté todo bién cocido.
- 2
A continuación, colar y poner en una cazuela y con un tenedor partirlo todo (trinxar)
- 3
En una sartén, con aceite dorar los dientes de ajo, retirarlos y en ese mismo aceite freir las lonchas de tocino, hasta que estén bién crujientes, retirarlas de la sartén y el aceite ponerlo por encima de la col y la patata.
- 4
Poner la cazuela en el fuego y rehogar la col y la patata por los dos lados, como si fuera una tortilla. Emplatar repartiendo el trinxat en cuatro platos y poniendo una loncha del tocino crujiente por encima .
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