Lavar las galeras con cuidado, que no se rompan (son muy frágiles), ponerlas a escurrir en un colador.

Poner la parrilla al fuego y cuando esté caliente, ir poniendo las galeras una a una. Asar unos minutos por cada lado y colocarlas en una bandeja, a medida que se retiren de la parrilla.

Mientras se asan, preparar en un bol, zumo de limón, sal, pimienta y aceite y emulsionar hasta que se forme una crema clarita.

Pelar los dientes de ajo, cortarlos en láminas y ponerlos por encima de las galeras. Rociarlas con la salsa que hemos hecho. Servir recién hechas.