La crema: Con el vaso y las cuchillas bien secos, vierta el azúcar y pulverice programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
Incorpore la piel de naranja y repita operación
Añada el zumo, la mantequilla y los huevos y programe 20 minutos, 90º, velocidad 4Conservación: Se conserva perfectamente durante un mes dentro de un bote de cristal en el frigorífico

Nota : Este glaseado es típico de Inglaterra y se utiliza como salsa en los postres y para rellenar o cubrir pasteles, tartas, etc.

Cobertura: Pon en un cazo la nata, y cuando hierva, aparta del fuego y añádele el chocolate ligeramente troceado y la mantequilla.
Con una lengua de cocina remueve bien hasta que el chocolate se disuelva por completo (todo esto hazlo rápidamente para que la mezcla siga caliente).
Incorpora las 2 cucharadas de agua, es el truco definitivo para que la cobertura fluya por la tarta y quede bastante liso.

Hojaldre: en una bandeja de horno colocar una plancha de hojaldre sobre papel de horno, colocar encima otro papel y una bandeja para que evite que suba. Hornear a 180 grados 25'. Sacar y dejar enfriar. Cortar con cuidado cuadrados del mismo tamaño

Montaje: en las base poner un cuadrado de hojaldre, poner crema de naranja y encima otro cuadrado de hojaldre. Echar la cobertura a los pasteles sobre una rejilla y decorar con naranja confitada