Estirar la masa con el rodillo y poner medio paquete de queso de cabra en cada trozo de hojaldre, añadir la mermelada alrededor del queso, cerrarlo formando un cilindro (flauta) . Con los retales de masa que sobren,se pueden hacer unas tiras para adornar las flautas.

Pintarlas con huevo batido y meterlas en el horno precalentado a 200º hasta que estén doradas y crujientes.

Se pueden acompañar de una ensalada, si son para una cena ó primer plato.