Pan chino al vapor, 馒头 (Mántou)
Una masa de pan muy suave y muy muy versátil. Para consumir con mantequilla, leche condensada o rellenar o freír!
Pan chino al vapor, 馒头 (Mántou)
Una masa de pan muy suave y muy muy versátil. Para consumir con mantequilla, leche condensada o rellenar o freír!
Paso a paso
- 1
Fermentar la levadura con azúcar y unas 3 cucharadas de agua tibia, dejar en un lugar cálido mientras preparamos los demás ingredientes.
- 2
Tamizar la harina, ahuecar el centro e incorporar el aceite, mezclar.
- 3
Agregar la levadura y mezclar junto con la masa, incorporando poco a poco el agua tibia hasta que se integren. No debe quedar una masa pegajosa, por lo que pudiera quedar agua, siempre es bueno probar. Envolver en film y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
- 4
Amasar durante 10 minutos y dividir la masa en 10 porciones. Hacer bollos u otras formas. Disponer en la vaporera sobre papel aluminio o papel de horno, levemente engrasado con mantequilla o aceite. Dejar reposar 10 minutos y cocer durante 20 minutos al vapor.
- 5
Emplatar acompañado de miel, mantequilla o simplemente saborearlos solos.
- 6
Probé cambiar un poco la harina: 200 g de harina común y 50 gramos de una mezcla de chía y lino finamente molidos. Y el resultado fue muy rico.
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