Pan de miga sin tacc

Name: Pan de miga sin tacc
Cuisine: argentinas
Ingredients: 210 g premezcla; 10 g levadura fresca; 4 g goma xantica; 4 g azúcar; 2 g sal; 5 cc aceite de girasol; 300 cc agua tibia

Negra @mamasintacc

Pan de miga sin tacc

Guardada

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Ingredientes

210 gpremezcla
10 glevadura fresca
4 ggoma xantica
4 gazúcar
2 gsal
5 ccaceite de girasol
300 ccagua tibia

Guardada

Paso a paso

1

En un recipiente colocar 210g de premezcla, 10g levadura fresca, 4g goma cuántica, 4g azúcar, 2 gr sal (importante que no esté en contacto directo con la levadura). Mezclar todo bien y agregar los 5cc de aceite y los 300cc de agua tibia de a poco. Batir con batidora 3 minutos. Queda con consistencia chiclosa. en una fuente de 30x40 colocar papel manteca e mantecado estirar la masa y tapar con otra tira de papel manteca (también enmantecado para evitar que se pegue).
2

Dejar levar 10 min y horno 180°. 15 min. Desmoldar en caliente. Dejar enfriar y armar los sandwiches a gusto.
3

Importante al acomodar la masa en la bandeja ayudarse con una cuchara, al colocar el otro papel x encima ayudarse a que quede parejo con un palote