Les dejo esta receta, croissant bicolor típico de Francia. Lleva muchos pasos y tiempo pero realmente es una maravilla, les aseguro que a los pocos minutos, de sacarlos del horno no quedo ni uno.!!!  #anateloenseña#delantaldorado

Ideal para compartir con amigos, sumar a la picada o acompañar con una cervecita

Una forma rápida de hacer algo rico y disfrutar en familia.

De Ricette dolci facili#Fat

Yo utilice grasa de cerdo 👌

Esta receta se divide en 3 preparaciones diferentes: la masa, el empaste y los dobleces típicos de una masa "hojaldrada". Lleva su tiempo de reposo, ya que al trabajar con manteca esta necesita de recuperar frío entre estirados y pliegues.En gran parte de la receta me olvide de sacar fotos de algunos pasos, pero subo algunas que son especificas.

Esta receta la encontré en YouTube, de una cocinera brasilera, me pareció muy sencilla de hacer. Siempre he querido hacer una masa con hojaldre, y finalmente la encontré. Le he hecho algunas modificaciones y quería compartirlo con ustedes.

No podían faltar estas famosas medialunas (como las llamamos los Argentinos) , identificadas con la pastelería francesa y que son tan conocidas por todo el mundo.Los croissants o medialunas de manteca son tal vez las facturas más consumidas por los argentinosTiene lo suyo, ya que la masa es a base de un hojaldre, pero en sí te armas de paciencia y seguís los pasos al pie de la letra el resultado va a ser genial.La proporción que doy es para aproximadamente 3 docenas de croissants.

Se parecen a los de Starbucks, mi explicación no es muy clara y no pude sacar fotos, pero vale la pena intentarlo

Cualquier duda, ver el video en instagram:https://www.instagram.com/p/CBBccs3pazj/

A simple vista se puede confundir con la típica medialuna de manteca, pero hay ciertas diferencias: el CROISSANT no lleva huevo, no lleva tampoco el almíbar característico de la medialuna, su proceso de fermentación es distinto y aunque es más grande en tamaño es más liviano, ya que su interior está lleno de alveolos; la medialuna es mucho más compacta.Sobre su orígen, se dice que fue en 1683, cuando los turcos sitiaban Viena, que los panaderos y pasteleros vieneses escucharon - al trabajar de noche - cómo los turcos cavaban túneles para entrar en la ciudad. Dieron la voz de alarma y así evitaron el asalto. Cuando los otomanos fueron vencidos, Juan III Sobieski otorgó a los panaderos el honor de fabricar un bollo que inmortalizara el acontecimiento. Así nació el Hörnchen (“cuernito” en alemán) en alusión a la luna en cuarto creciente que adorna la bandera turca. María Antonieta, que era austríaca, lo llevó a Francia cuando se mudó a la corte en 1770.En Francia la pieza encontró su segunda cuna: la que le dio fama universal bajo el nombre de CROISSANT (“creciente" en francés).La receta que comparto es la que se hace en Francia y la que aprendí en cursos de “viennoiseries” en Le Cordon Bleu, una de las escuelas de gastronomía y pastelería de mayor reputación en París. También dejo tips para hacerlos en casa, sin cámaras de fermentación, ni manteca seca, etc. ;)¡Buen provecho! / Bon appétit! :)#croissant #Francia #calendario2022✈️ Próximo destino: Líbano