Limpiar los picantones, salpimentar, espolvorear con romero y hierbas aromáticas. Rellenarlos con el jamón y los dátiles . Se cierran con palillos, pero yo no lo he hecho.

Ponerlos en una bandeja para horno, rociarlos con aceite de oliva y si se desea, poner patatas cortadas en trozos, salpimentadas al gusto.

Meter la bandeja en el horno previamente calentado a 240º . Cuando estén dorados de un lado, darles la vuelta al otro. Las patatas se doran antes, si es necesario taparlas con papel de aluminio.

Una vez estén bien asados y dorados, retirar del horno y servir entero con patatas o la mitad según apetito.