Helado de malbec
Alguna vez pensaron en hacer helado de vino? La cepa insignia de Argentina no solo sirve para llenar la copa; también es buena para los postres :)
Helado de malbec
Alguna vez pensaron en hacer helado de vino? La cepa insignia de Argentina no solo sirve para llenar la copa; también es buena para los postres :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el vino en una olla a fuego medio, y reducir hasta obtener 1/3 de volumen original (1 taza). Reservar.
- 2
Mezclar las yemas con el azúcar y el estabilizante.
- 3
Hervir la crema y verter sobre las yemas, revolviendo constantemente.
- 4
Llevar a fuego mínimo, revolviendo constantemente, hasta que espese y nape la cuchara, sin llegar a hervir (82-85º).
- 5
Mezclar con el vino y refrigerar de un día para el otro.
- 6
Pasar por máquina de helado según instrucciones del fabricante.
- 7
Procedimiento sin máquina: llevar al freezer durante 30-60 minutos, luego retirar y batir durante 2 minutos. Repetir hasta obtener la textura deseada.
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