Pastel de queso mascarpone y piña en microondas
He hecho este pastel de queso mascarpone con yogures de piña con trozos, lo he cocido en el microondas. Si se desea se puede hacer igual en el horno. Lo he acompañado de coulis de piña, también se puede acompañar de helado.
Pastel de queso mascarpone y piña en microondas
He hecho este pastel de queso mascarpone con yogures de piña con trozos, lo he cocido en el microondas. Si se desea se puede hacer igual en el horno. Lo he acompañado de coulis de piña, también se puede acompañar de helado.
Paso a paso
- 1
Batir las claras con las varillas sin que estén duras, agregar el azúcar y volver a batir. A continuación incorporar la yema de huevo (se puede poner dos huevos enteros).
- 2
Seguidamente poner el queso a cucharadas ir batiendo para que se incorpore bien con las claras semimontadas. Pasar la preparación a un bol grande.
- 3
A continuación, añadir los yogures, el jugo de piña y mezclar con las varillas manualmente. Agregar la Maizena y las pasas pasadas por Maizena para que no se vayan todas al fondo. Mezclar bien todos los ingredientes con movimientos suaves.
- 4
Untar un molde con el sirope de caramelo ( se puede hacer sin el sirope y una vez cocido ponerle mermelada por ejemplo). Verter la preparación en el molde y meter en el microondas siete minutos.
- 5
Una vez se pare el microondas, pinchar el pastel con un palillo y si no está todavia programar dos minutos más ( El mio se ha cocido en 9 minutos) Hay que sacarlo cuando el palillo salga practicamente seco.
- 6
Dejar entibiar dentro del molde. Desmoldar y decorar al gusto. Yo lo he acompañado de coulis de piña . El coulis lo he hecho con piña en almibar y el jugo de la lata agregando una cucharada de azúcar y reduciendo la preparación en un cazo al fuego.
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