Dorada asada con sal Maldon ahumada y champiñones
Receta de dorada asada con sal maldon ahumada, gajos de limón y champiñones salteados. Fácil de hacer y exquisita al paladar
Dorada asada con sal Maldon ahumada y champiñones
Receta de dorada asada con sal maldon ahumada, gajos de limón y champiñones salteados. Fácil de hacer y exquisita al paladar
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones y cortarlos laminados ( se pueden comprar ya cortados). En una sarten con dos cucharadas de aceite saltear los champiñones, salpimentar.
- 2
Cuando los champiñones hayan soltado todo el agua y empiecen a secarse, agregar un chorrito de vino blanco y dejar reducir. A continuación agregar una cucharada de aceite y perejil picado saltear hasta que estén hechos del todo.
- 3
Mientras se hacen los champiñones, limpiar la/s doradas, poner un poco de aceite en una bandeja de horno, colocar las doradas encima y regar con aceite de oliva.
- 4
Seguidamente cubrir con sal Maldon ahumada por ambos lados. Cortar la rodaja de limón por la mitad y introducir en la obertura de la dorada.
- 5
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 200º y hornear 20 minutos. Pasado ese tiempo abrir el horno agregar un chorrito de vino y hornear 5 o 10 minutos más según lo grande que sea la dorada.
- 6
Una vez asada, emplatar la dorada, poner los champiñones al lado, espolvorear con perejil seco. Se puede acompañar de salsa alioli.
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