Albóndigas de ternera con piñones y champiñones
Las albóndigas son un buen recurso para llevar en fiambrera al trabajo
y calentar en microondas.
Se hacen la noche antes y reposadas están aún más buenas. Como guarnición he hecho unos champiñones salteados.
Albóndigas de ternera con piñones y champiñones
Las albóndigas son un buen recurso para llevar en fiambrera al trabajo
y calentar en microondas.
Se hacen la noche antes y reposadas están aún más buenas. Como guarnición he hecho unos champiñones salteados.
Paso a paso
- 1
Poner en un bol la carne picada, salpimentar, agregar la miga mojada y escurrida de dos rebanadas de pan, espolvorear con finas hierbas y perejil picado, mezclar los ingredientes.
- 2
A continuación añadir los piñones y la clara de huevo mezclar y poner un poco de pan rallado para ligar mejor la carne, mezclar bien los ingredientes. Coger porciones de carne y formar las albóndigas ( de esta cantidad de carne salen 12 albóndigas).
- 3
En un plato mezclar pan rallado y un poco de harina, rebozar las albóndigas en la mezcla y freirlas en una cazuela con aceite, dándoles vueltas para que se doren por todos los lados.
- 4
Una vez estén doradas, retirar de la cazuela y en el mismo aceite freir el pimiento troceado, la zanahoria, el pimiento choricero hidratado y los dientes de ajo (freir a fuego suave para que no se quemen las verduras).
- 5
Una vez las verduras se vean tiernas, volver a incorporar las albóndigas a la cazuela y añadir el vino blanco. Dejar evaporar el vino y agregar el fumet de carne.
- 6
Cocer las albóndigas a fuego medio y remover de vez en cuando. Cuando estén cocidas, triturar las verduras y volver a ponerlo todo en la cazuela, si es necesario espesar la salsa se puede poner un poco de pan rallado o harina.
- 7
Mientras se hacen las albóndigas, limpiar los champiñones cortar en trozos y saltear en una sarten. Una vez pierdan el agua, agregar un poco de aceite y seguir salteándolas, salpimentar. Una vez estén hechos, espolvorear con un poco de ajo en polvo y perejil picado.
- 8
Ponerlas en la fiambrera una vez estén frias y los champìñones también.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndigas Albóndigas
Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
-
Albóndigas rellenas Albóndigas rellenas
Hacía mucho tiempo que no comía albóndigas, así que... manos a la obra!
-
Albóndigas con premio Albóndigas con premio
Iba a hacer o tratar de cocinar como mi abuela hacia, arroz con albóndigas, pero arrugué. E hice un entrevero, variado, justo con albóndigas y arroz entre otras cosas.
-
Albóndigas con Chili Albóndigas con Chili
Porotos negros, maíz, carne, un toque de picante. Solo falta el pan y listo!!!!
-
Albóndigas de carne con papas doradas Albóndigas de carne con papas doradas
Fácil, económico y rendidor!
-
Albóndigas con tuco y tallarines Albóndigas con tuco y tallarines
El sabor de los condimentos frescos es genial #essentamara
-
Albóndigas con papas fritas Albóndigas con papas fritas
Para estos días fresquitos, una comida muy nutritiva y de toda la vida!!Buen provecho!
-
Albóndigas con fideos y tuco Albóndigas con fideos y tuco
Ideal para comer los días de frío, espero que les guste!
-
Albóndigas zappeadas Albóndigas zappeadas
Un no se qué!.....Pero bien cocorito, para generar energías después de un doble de 3, 5horas ganado con ecxelentes golpes, en la red y desde la linea de base o fondo...6-1, 6-1, 6-3. -
Fideos con albóndigas Fideos con albóndigas
Receta económica y rápido con pocos ingredientes. Hecho en casa! ( Así lo hice yo)
-
Albóndigas Minguito, y ensalarda de aquellas Albóndigas Minguito, y ensalarda de aquellas
Un buen almuerzo escuchando a Frank Zappa 10 24 75 Providence RI -
Albóndigas en salsa con arroz Albóndigas en salsa con arroz
Me encanta 😊 esta receta y hace mucho que no la hacía, es muy rendidora.
Más recetas
Comentarios