Garbanzos, fideos, morrón, puerro y tomates secos lubricados.........toqueteados con albahaca, aceite de oliva y pimienta negra.

Esta ensalada se llama Caprese y parece ser que tiene denominacion de origen en Italia, es de Capri. Lo cierto que en Argentina es una de las ensaladas más solicitadas en los asados a la parrilla, es super sencilla y es importante conseguir tomates con mucho sabor y mozzarella de buena calidad. Para renovar la ensalada para acompañar el asado.

Fuimos al mercado de abasto y es lo mejor ...frutas y verduras para hacer exquisitas combinaciones

Dos o tres veces por semana me llevo ensalada a la oficina, me deja satisfecha y me hace sentir bien, porque hice dieta y comi saludable. Siempre completo el tupper con algo de proteína y arroz o legumbres. La ensalada de lechuga, tomate y zanahoria me gusta mucho y le agrego las cosas que tenga en la nevera.

Una arroceada integral con un poco de todo.

Dos vegetales súper nutritivos, muy populares en México pero que crecen fácilmente en la región, y en mi ciudad ¡por todos lados! Se me hizo tarde para el almuerzo, desfreezé unas hamburguesas pero al abrir la heladera no tenía una sola verdura. Salí, no a comprar pues la hora que era ya todo estaba cerrado (además con este calor no me quería mover más de dos cuadras), sino a forrajear. La verdolaga la coseché de una esquina desatendida. La tuna crece en mi casa, aunque poco se come, y esta vez la aproveché. Bien podría haber ido a buscar tuna a la plaza, también. Así que así nace esta receta, recontra barata y aún más nutritiva. :)

Esas veces en que abrimos la heladera y nos encontramos con un poquito de todo. Bueno es el momento ideal para transformarlo en una buena ensalada.

Una ensalada fría para el verano

Una ensalada muy fresca, lechuga, apio, palmitos, aguacate o palta y manzana verde, aliñada con salsa golf. Ideal para Navidad, Fin de Año, buffet de comidas frias o para renovar la ensalada para acompañar el asado.

En ensaladín espectacular para después de tres horas de tennis.

Típica receta libanesa, el trigo bulgur o burgol es muy usado en los países árabes, al ser un trigo posee hidratos de carbono, por ello es aconsejable para deportistas. Es fuente de energía que metaboliza de forma intermedia en el organismo eso debe interpretarse que no eleva rápidamente la glucosa en sangre, pero tampoco posee indice glucémico bajo. También amortiza el colesterol en sangre.Al tener parte de su cáscara aporta salvado de trigo, también proporciona vitaminas B, minerales como calcio, hierro y fósforo la acción proteica es de un 12% por cada 100gr. En cuanto al aporte de calorías es de 330, considerándolo unos de los menos que aportan en la escala de trigos. La reseña solo la realizo en su principal protagonista que es el trigo en cuestión en cuanto a agregados de verduras, hiervas y aceites hay infinidad de recetas y gustos, esta receta plasma un poco el espÍritu y gusto de la receta original libanesa.

Presentamos un genuino plato napolitano, la ensalada caprese o ensalada al estilo Capri, típica de la región de Campania, Italia.**¿Cómo se prepara la ensalada caprese?** En Italia se sirve como entrante, ya que es la temporada de tomates y los tomates que lleva deben estar maduros de color rojo, jugosos y sabrosos, no deben estar frios; la mozzarella tiene que ser búfalo (típica de Napoles), pero como en España es difícil de conseguir, podeís reemplazar por la Mozzarella de leche de vaca fresca; la albahaca debe ser fresca, fragante y las hojas sanas; sal y un buen aceite de oliva; se puede agregar aceitunas negras, queso rallado o azúcar impalpable.La receta original se sirve alternando rodajas de tomate, mozzarella y una hoja de albahaca, pero a mi familia le gusta en trozos pequeños tipo ensalada. La ensalada de mozzarella, tomate y albahaca es muy fresca y rápida de preparar ideal como ensalada de verano. Os dejo un video paso a paso para preparar la ensalada caprese y presentar de manera original y diferente simulando una Camelia, queda muy bonita.Vídeo: Ensalada caprese