Pechugas de pollo al cava

Una receta para aprovechar los restos de la Navidad, es muy probable que en más de una casa haya quedado cava ya abierto y que al final se acabará tirando. Así que..., porqué no aprovecharlo para hacer un plato sabroso?
Pechugas de pollo al cava
Una receta para aprovechar los restos de la Navidad, es muy probable que en más de una casa haya quedado cava ya abierto y que al final se acabará tirando. Así que..., porqué no aprovecharlo para hacer un plato sabroso?
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es filetear nuestras pechugas, sino lo ha hecho ya el carnicero, picar la cebolla en juliana y laminar los champiñones.
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Salpimentamos nuestras pechugas hechas filetes y en una sartén amplia y Honda echamos un chorrito generoso de aceite, cuando adquiera temperatura echamos los filetes y dejamos que se doren, no tienen que estar totalmente hechos por dentro. Reservamos.
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En la misma sartén donde hemos hecho los filetes agregamos la cebolla y la dejamos pochar a fuego medio con un poquito de sal. Cuando adquiera color la cebolla agregamos los champiñones y lo cocinamos todo junto a fuego medio unos cinco minutos. Añadimos la leche evaporada y cocinamos un minuto más, removiendo para que no se nos pegue.
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Incorporamos a la sartén los filetes que habíamos reservado y el cava. Dejamos a fuego medio unos 30-40 minutos, hasta que veamos que la salsa ha espesado. Si pasado ese tiempo la salsa sigue muy líquida, diluidos dos cucharaditas de maicena en cuatro cucharaditas de agua y vamos incorporando poco a poco y removiendo hasta que la salsa alcance la textura deseada.
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Ya tenemos nuestras pechugas al cava listas. Las servimos bien calientes y con un buen trozo de pan para mojar. Se pueden acompañar con un poquito de arroz o unas patatas.
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