Cazuela de pavo
He hecho esta cazuela de pavo que ha quedado riquisima. A mi marido le encantan las salsas y algún dia a la semana hago alguna comida con salsa.
Se puede hacer con muslos de pavo, alerones, pollo o cordero. También le va bien una hoja de laurel, pero al ir a ponerla he visto que se me han puesto feas por lo que he decidido hacerla sin laurel. Le he dado el toque de la cocina catalana con el vino rancio y las aceitunas arbequinas.
Aunque lleve granos de pimienta no pica, excepto que se pase la salsa por la batidora con la pimienta.
Es un plato muy económico que tal como está la economia vale la pena aprovechar y comprar carne de pavo.
Cazuela de pavo
He hecho esta cazuela de pavo que ha quedado riquisima. A mi marido le encantan las salsas y algún dia a la semana hago alguna comida con salsa.
Se puede hacer con muslos de pavo, alerones, pollo o cordero. También le va bien una hoja de laurel, pero al ir a ponerla he visto que se me han puesto feas por lo que he decidido hacerla sin laurel. Le he dado el toque de la cocina catalana con el vino rancio y las aceitunas arbequinas.
Aunque lleve granos de pimienta no pica, excepto que se pase la salsa por la batidora con la pimienta.
Es un plato muy económico que tal como está la economia vale la pena aprovechar y comprar carne de pavo.
Paso a paso
- 1
Quitar las pieles al pavo, sazonar, poner los trozos en una cazuela. Echar aceite en la cazuela, añadir los granos de pimienta, la zanahoria cortada en rodajas finas, la media cabeza de ajos sin pelar (lpreviamente lavada) y el trozo de puerro.
- 2
Rehogar unos 20 minutos para que cojan color. A continuación agregar el pimiento morrón, las aceitunas y el vino rancio. Reducir unos 15 minutos.
- 3
Seguidamente echar el pimentón y el caldo. Cocer durante 20 minutos más dando la vuelta a la carne de vez en cuando y removiendo la cazuela.
- 4
Majar las avellanas, añadir el pimiento morrón de la cazuela y dos dientes de ajo también de la cazuela quitando la pìel que llevan, añadir la harina y un chorro de aceite. Majarlo todo hasta que quede como puré fino.
- 5
Incorporar la picada a la cazuela y cocer 10 minutos más. Se puede acompañar de verduras al vapor o cocidas. (yo he puesto unas verduras en juliana cocidas) y las verduras de la cazuela poniendo un poco de salsa encima de las verduras.
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