Mousse de mango con queso
Compré en Comefruta una caja de mangos y me los han servido bastante maduros. Tendré que hacer diferentes preparaciones para conservarlos sin que se estropeen.
La calidad de los mangos, es muy buena están muy dulces, ayer aproveché para hacer esta mousse con queso, la dejé toda la tarde y noche en la nevera y esta mañana he acabado la decoración.
Mi idea era cubrir la superficie con azúcar y quemarla, pero como el soplete me falla y la ultima vez no quedo bien la crema de fresones que hice, en esta ocasión he puesto salsa de caramelo de la que venden envasada.
Mousse de mango con queso
Compré en Comefruta una caja de mangos y me los han servido bastante maduros. Tendré que hacer diferentes preparaciones para conservarlos sin que se estropeen.
La calidad de los mangos, es muy buena están muy dulces, ayer aproveché para hacer esta mousse con queso, la dejé toda la tarde y noche en la nevera y esta mañana he acabado la decoración.
Mi idea era cubrir la superficie con azúcar y quemarla, pero como el soplete me falla y la ultima vez no quedo bien la crema de fresones que hice, en esta ocasión he puesto salsa de caramelo de la que venden envasada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrir el mango, cortar la cantidad deseada en trozos y triturar en la batidora. A continuación agregar el queso batido, volver a triturar probar el dulzor y añadir la miel según preferencias.
- 2
Batir de nuevo hasta que quede una crema fina. Montar nata 33% sin que quede dura. En un bol o plato poner la crema y incorporar la nata con movimientos envolventes.
- 3
Poner en el fondo de una copa de presentación una cucharada de postre de salsa de caramelo. Con cuidado verter la mousse de mango. Tapar con film de cocina y dejar reposar unas horas en la nevera.
- 4
Batir una cucharada sopera colmada de queso Philadelphia con dos de postre de azúcar glas. Montar la nata con cuatro cucharadas de azúcar glas que la incorporaremos una vez la nata esté montada y volviendo a batir de nuevo ( esta si que debe de quedar bien montada).
- 5
Mezclar la nata con la crema de queso poco a poco y con movimientos envolventes. Poner la nata con queso en una manga pastelera y decorar alrededor de la copa.
- 6
Cubrir el centro de la mousse con salsa de caramelo y decorar con un poco de nata en el centro.
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