Filetes de pavo con hortalizas asadas
Esta receta es muy indicada para las personas que estén haciendo dieta o que tengan colesterol. Los filetes de pavo son a la plancha y las hortalizas asadas, excepto las setas que son salteadas.
Queda un plato muy completo y para mi fue plato único.
Filetes de pavo con hortalizas asadas
Esta receta es muy indicada para las personas que estén haciendo dieta o que tengan colesterol. Los filetes de pavo son a la plancha y las hortalizas asadas, excepto las setas que son salteadas.
Queda un plato muy completo y para mi fue plato único.
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena, cortar la parte verde y envolver en papel de aluminio. Limpiar el puerro dejando solo la parte blanca, envolver también con papel de aluminio.
- 2
Limpiar los espárragos y envolver en papel de aluminio. Calentar el horno a 220º y cuando esté caliente introducir las hortalizas.
- 3
Mientras rociar con limón los filetes de pavo, salpimentar, espolvorear con estragón , tomillo, perejil y reservar en la nevera mientras se asan las hortalizas.
- 4
Saltear las setas (las mias eran congeladas, en ocho o diez minutos están hechas), cuando hayan soltado todo el agua, agregar un chorrito de aceite y salpimentar.
- 5
Sacar del horno las hortalizas a medida que estén asadas, quitar el papel de aluminio. Pelar la berenjena como si fuera para hacer escalibada. Salpimentar al gusto, agregar un chorrito de vinagre de Modena y otro de aceite de oliva virgen extra.
- 6
En una plancha untada con un poco de aceite asar los filetes de pavo por ambos lados, sin tenerlos demasiado tiempo para que no se sequen.
- 7
Emplatar los filetes de pavo, acompañados de la berenjena asada, los espárragos, el puerro y las setas
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