Cortar el pollo en trozos, quitando la grasa que lleve. Rociar con un buen chorro de limón, salpimentar al gusto. Dejar unos 15 minutos en maceración.

Calentar una sarten y cuando esté caliente echar el pollo con todo el liquido de maceración, asar a fuego fuerte hasta que se consuma el liquido.

Agregar las nueces troceadas a la sarten con el pollo y la salsa de soja, reducir un poco la salsa, retirar del fuego y dejar que se temple.

Mientras, poner en un plato grande, un lecho de hojas de espinacas, rociar con un poco de aceite en pulverizador. Incorporar el pollo y las nueces repartidos por la ensalada.

Finalmente decorar con los espárragos en conserva.