Poner a calentar una sartén, mientras ponemos los huevos en bol junto con la leche, salpimentamos a gusto y batimos hasta mezclar bien.

Dejar que la manteca se derrita en la sartén y cuando este caliente verter el batido de huevos y leche, dejar que cuaje un poco e incorporar el queso cremon en dados, el jamón picado y los champiñones ya erogados, dejar hasta que el queso se funda, rectificar la sazón y servir de inmediato.