**PREPARAR PRIMERA RECETA**: Elegir manzanas reinetas o Granny Smith. Lavarlas, pelarlas y cortarlas en trozos. Ponerlas en la olla cubrirlas con agua y cocinar hasta que estén tiernas; hacer puré.

Aparte hacer un almíbar a punto de hilo flojo con el azúcar y el agua. Añadir el puré y la cáscara de limón cortada en tiritas. Cocinar revolviendo continuamente hasta que se vea el fondo de la olla y agregar un poco de ron antes de envasar.

**PREPARAR SEGUNDA RECETA**:

Se lavan, pelan y trocean las manzanas, se les quita el corazón y se ponen en un recipiente sobre fuego dejándolas hervir una media hora cubiertas de agua.

Se cuela el jugo y vuelve a ponerse a hervir con las manzanas y el azúcar. Cocinar ¾ hora hasta que las manzanas estén deshechas y transparentes y el punto del almíbar muy denso. Retirar del fuego envasarlas y dejarlas doce horas destapadas.