Poner a hervir los huevos, pelar, y reservar.

Poner a hervir las espinacas y reservar, una vez se hayan colado.

Cortar finita la cebolla y el ajo, y sofreír, a poder ser en una cazuela de barro.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate y las tiras de pimiento.

Antes de desmigar el bacalao, añadir al sofrito una hoja de laurel. Añadir el bacalao. Añadir el cava. Yo esto suelo hacerlo un poco a ojímetro.

Añado las espinacas. Si veo que no hay caldo suficiente, se puede añadir agua. Yo prefiero un poco de caldo de pescado. Salpimentar con cuidado, pues el bacalao ya está en su punto de sal. Así que se ha de probar primero.

Hay quien prefiere adornar el plato con las mitades de los huevos. Yo prefiero cortarlos pequeñitos y añadirlos al guiso.

Y a comer. Creo que no me he dejado ningún paso. Miraré a ver.