A fuego medio mezclan la manteca con la harina hasta que se derrita y se haga una pastita.

Agregan a la preparación la leche (yo empecé con 300 ml). Revuelvan constantemente para que no se formen grumos.

Ponen en la preparación anterior el queso y revuelven hasta que se derrita. Dependiendo de cómo quieran la salsa (más espesa o menos) van agregando leche de a poco hasta lograr la consistencia que más les guste.
Agregan los fideos cocidos. Mezclan todo y listo.
Pueden gratinar queso en la superficie adentro del horno.