Paso a paso
- 1
Limpiamos las carrilleras y las cortamos en trozos regulares. Salpimentamos y enharinamos.
- 2
En una olla ancha ponemos el fondo de aceite y sellamos las carrilleras. Cuando estén selladas las retiramos a un plato.
- 3
En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo muy picados.
- 4
Cuando esté transparente añadimos el pimiento cortado en trozos y la zanahoria en rodajas, así como las patatas chascadas y seguimos removiendo.
- 5
Cuando esté todo bien rehogado añadimos la carne, espolvoreamos con la cúrcuma, removemos bien y regamos con el vino. Dejamos que se evapore el alcohol.
- 6
Salpimentamos, agregamos la pastilla de caldo, añadimos un poco de agua (más vale que vayamos agregando si hace falta que no pasarnos) y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos removiendo poco a poco.
- 7
Pasado este tiempo probamos de sal y miramos que la carne esté tierna.
- 8
Servimos en una fuente honda espolvoreado con perejil picado.
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