Cueritos de cerdo para picotear

Name: Cueritos de cerdo para picotear
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: ají molido; ajo picado; perejil picado; a gusto sal pimienta; aceite de oliva; 1 toque vinagre; 800 g cueritos de chancho; Ajo picado; (Se puede usar chimichurri)

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Esto anda muy bien para las picadas, aunque es bastante dificil conseguirlos, antes en las carniserias de barrio se solia hallar pero ahora con los super es mas dificil aunque de vez en tanto hay.

Cueritos de cerdo para picotear

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Esto anda muy bien para las picadas, aunque es bastante dificil conseguirlos, antes en las carniserias de barrio se solia hallar pero ahora con los super es mas dificil aunque de vez en tanto hay.

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Ingredientes

3 dias

6 raciones

ají molido
ajo picado
perejil picado
a gustosal pimienta
aceite de oliva
1 toquevinagre
800 gcueritos de chancho
Ajo picado
(Se puede usar chimichurri)

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Paso a paso

3 dias

1

Condimentados crudos los cueritos
2

Cubrimos con agua condimentada
3

Hervimos bien hasta estar tiernos
4

Sacamos del agua y dejamos enfriar
5

Retiramos a gusto la grasa no querida
6

Cortamos en finas tiras
7

Agregamos oliva, vinagre y condimentos a gusto, envasamos, luego de 48 a 72 hs estarán integrados los sabores, servimos
8

Ojo !! Al hervirlos llega un momento que están tiernos, pero se endurecen al enfriar, entonces el secreto para la terneza es una cocción de no menos de 60 min. Al enfriar se oscurecen eso esta bien

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Mario H. Davi @cook_1099898

domingo, 15 de agosto de 2010 a las 12:00 AM

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

Comentarios (12)

Cristian Prieto @cristian37

domingo, 29 de mayo de 2022 a las 10:15 PM

Como los conservas los pones en frasco y lo llenas de aceite para que queden cubiertos

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