Separamos Claras de las yemas

Batimos claras a nieve por un lado, y por otro yemas azúcar, esencia, y leche o agua, luego agregamos harina.

Incorporamos claras a la preparación de yemas, azúcar etc.de a poco con movimientos envolventes, Hasta finalizar.

Por último para realizarlo marmolado, separamos un poco de preparación y agregamos cacao. Si desean hacerlo sin chocolate se reemplazan los 40grm de cacao por harina y la agregamos en el paso que va toda.

Esta receta está adaptada a un molde de 20 cm. Si desean que se más grande por cada huevo que agragen, agregan 65grm de azúcar más 65grm de harina más y 30 de líquido.