Pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo, horno tradicional)

Retiramos el tallo de las alcachofas cortando, al mismo tiempo, un poco de la base de modo que la parte inferior quede plana y las podamos colocar de pie sin que se caigan.

Cortamos también la parte superior de las alcachofas y las presionamos con la palma de la mano para que se abran ligeramente y las hojas se separen entre sí.

Introducimos en el horno y asamos durante unos 45 minutos.

Retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de retirar las hojas exteriores que han quedado duras y abrirlas un poco para darles forma de flor como foto, con cuidado de no romperlas. Servir.

Colocamos las alcachofas en una fuente apta para horno, regamos cada una de ellas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sazonamos.