Ayer hice esta pizza para cenar con 4 capas de masa filo y salió super rico. Muchos fines de semana hago una buena cantidad de escalivada y luego la voy gastando en los días siguientes con ensalada, pasta, rellenos y en este caso una pizza que empezó siendo vegetal pero terminó siendo una mezcla deliciosa de cosas que tenía abiertas y medio gastadas en la nevera. La combinación de queso azul con salmón o trucha ahumada es una de mis favoritas cuando hago pizza casera, y las alcaparras también me encantan. Si no tienes escalivada, podrías usar un bote de pimientos piquillo y una cebolla tierna cortada en rodajas muy finas. ¡Buen provecho!