Daremos al pollo un pequeño hervor a fin de desgrasar y eliminar restos químicos bajo la piel, una vez logrado esto sacar lavar con agua caliente y reservar.

(Si Ud. tiene confianza en la alimentación del pollo por ejemplo pollo de campo, se puede evitar este proceso, con los de granja o bien criadero recomiendo hacerlo).

Salteamos en otro recipiente la cebolla con el ajo hasta blanqueo, agregamos el resto de verduras y ajustamos la viscosidad con caldo de gallina, a los pocos minutos agregamos el pollo reservado y cocinamos hasta la cocción de este.

En olla aparte hervimos el arroz en caldo de gallina hasta estar a punto

Sal pimentamos las dos preparaciones y servimos espolvoreado con queso de rallar.