En la olla express se empieza poniendo el aceite a calentar, se corta la verdura en trozos y se añade, pasado cinco minutos se añade el pavo ya troceado y con su sal.

Pasado unos siete minutos se le añade el vino blanco y el avecrem, conforme lo vamos moviendo añadiremos el coñac, la canela, los clavos, el laurel, el perejil,el tomillo y la canela en polvo (a gusto), y cubriremos de agua todo el pavo.