Mezclar en un bowl la levadura desgranada, el agua, una cucharada del total del harina y 1cda del total del azúcar, dejar levar unos 12 minutos tapado con film.

En otro bowl colocar la harina, hacer una corona en el centro colocar el restante de azúcar, la sal alrededor, la vainilla, el huevo, la levadura ya levada y la manteca

Integrar la masa y luego amasar 10min, en esta parte te vas cansar, pero si o si amasá ese tiempo porque hay que desarrolar el gluten y luego dejarla levar unos 40min en un lugar calentito (Ejemplo horno apagado)

Ahora la masa leudó y hay que desgasificarla, luego hay que estirar la masa y cortar con un cortante de 6cm y unos chiquito de 2cm

Poner las rosquitas en una placa aceitada y llevarla a descansar al horno apagado unos 40min.

Calentar el aceite a fuego bajo unos 25min y luego colocar las rosquitas que se cocinan 1 minuto de cada lado aprox. (Ojo que no se te quemen)

Pasarlas por azúcar ¡Y listo!