Ponemos en un bol el azúcar y la maicena añadimos un poco del zumo de mandarina y lo mezclamos bien para que no queden grumos, incorporamos las yemas de huevo y las integramos

Una vez que el zumo ha echado a hervir incorporamos un poco a la mezcla de huevos batimos para que no cuajen los huevos, añadimos toda esta mezcla al cazo con el resto de zumo de naranja y dejaremos al fuego hasta que la crema espese, servimos en los recipientes, tapamos con papel film tocando la crema, una vez frío reservamos en la nevera

Espolvoreamos azúcar y la tostamos con un soplador