Picar y licuar los tomates. Ponerlos a hervir a fuego lento. Luego rallar finamente la zanahoria y echarla junto con los tomates, (licuarla si es de su preferencia), picar cebollas, pimentones, ajíes y ajos. Sofreir, licuar y agregar a la olla. Al espesar agregar el orégano, estragón y perejil (la maizina es opcional) para espsar mas la salsa.