Pollo estofado de Mamá
Esta receta es de mi preciosa Madre que era una excelente cocinera Veracruzana de nacimiento, y me trae recuerdos hermosos
Pollo estofado de Mamá
Esta receta es de mi preciosa Madre que era una excelente cocinera Veracruzana de nacimiento, y me trae recuerdos hermosos
Paso a paso
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Se lava bien el pollo y se sofrie en el aceite vegetal una vez que esta selladas las piezas pollo se reservan...
- 2
En tanto se ponen a asar los jitomates el ajo y la cebolla, una vez que estan listos se les quitan las cascaras quemadas y se muelen con una poquita de agua, y se sofrie en la misma olla en que se frio el pollo, con aceite de oliva.
- 3
Se agrega el vaso de vino, el azúcar, el laurel, las pasas, almendras, y se sazona con sal, y se agrega el pollo, por ultimo las aceitunas y las alcaparras, y se dejan unos 20 minutos para que el pollo tome todos los sabores medio dulzon, debe quedar una salsa espesa....
- 4
se acompaña con un arrocito blanco o spaguetti con crema....ES UN PLATILLO PARA COMIDAS O CENAS Y FECHAS ESPECIALES
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